Za początek istnienia Stada uważa się rok 1829, w którym sprowadzono do miasta pierwszych 20 ogierów, jednak decyzja o jego stworzeniu podjęta została już rok wcześniej, formalnie zaś Stado zaczęło istnieć w lipcu 1829 jako Poznańskie Stado Ogierów (Posensches Landgestüt). Od początku Stado Ogierów było inwestycją wojskową (o znaczeniu strategicznym): konie stanowiły podstawową "siłę napędową" ówczesnej armii pruskiej. Początkowo korzystano z obszernych stajni pochodzących z XVI w. Dzisiejsze, klasycystyczne zabudowania Stada Ogierów powstały w roku 1829 i nast. Wzniesiono je na planie podkowy,przy budowie wykorzystując gotycką cegłę z rozbiórki zamku. Okoliczne tereny z przeznaczeniem na utrzymanie Stada wykupiono ostatecznie w roku 1832. Położony obok stajni dwór, wybudowany z przeznaczeniem na siedzibę Zarządu Stada powstał w roku 1890. W parku przylegającym do zabudowań Stada rośnie olbrzymi dąb którego wiek jest szacowany na ok. 700 lat. Przed dworem rosną dwa okazy cypryśników nutkajskich - drzew podobnych do tui, a na placu pośrodku zabudowań cztery dęby. Na placu tym w roku 1979 ustawiono pomnik upamiętniający 150-lecie istnienia Stada. Dzisiaj (2007) liczbę ogierów zredukowano, urządzenia i obiekty służące ćwiczeniom koni (pobliski hipodrom) są w ruinie, a Stado egzystuje na skraju upadłości utrzymując się m. in. z organizacji atrakcji turystycznych: przejażdżek bryczką, wczasów w siodle itp. Obecnie Stado Ogierów Sieraków Sp. z o.o. jest jednoosobową spółką Agencji Nieruchomości Rolnych. Spółka ma zarząd dwuosobowy, jej oficjalna siedziba znajduje się nadal w Sierakowie, jednakże biura spółki od stycznia 2007 przeniesiono do Stada Gniezno.